Ein schmackhaftes, farbenfrohes und glutenfreiesTaboulé-Rezept mit Brokkoli und Stangensellerie, das Sie unbedingt mal ausprobieren sollten!
| Vorbereitung | 15 Min |
| Portionen |
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Zutaten
Taboulé
- 60 g Stangensellerie (Blätter und obere Stängel)
- 170 g Brokkoli-Röschen (1 kleiner Brokkoli)
- 45 g getrocknete Bio-Cranberrys
- 25 g Kürbiskerne
Tahini -Soße
- 70 g Sesammus (Tahin in Rohkostqualität)
- 55 g Zitronensaft
- 1 gehäufter Teelöffel Shiro Miso oder gelbes Miso (Shinshu Miso 15 bis 20 g))
- 2 Esslöfffel hypertonisches Quinton-Wasser
- 20 g Sesamöl kaltgepresst, aus erster Pressung (ungeröstet)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprikapulver aus Ungarn
Zutaten
Taboulé
Tahini -Soße
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Anleitungen
- 1. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkolistrunk zum Entsaften aufheben. 2. Selleriestangen und Brokkoliröschen im mittelgroße Stücke schneiden. 3. In einen Blender geben und solange mixen, bis eine cremige Brokkoli-Sellerie-Masse entsteht. In eine Salatschüssel geben. 4. Cranberrys und Kürbiskerne hinzufügen. 5. Salatsoße zubereiten, über das Gemüse geben und gut durchmischen. 6. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und auf einem Salatbett (Feldsalat oder Rucola) anrichten.
