Eine leichte, eiweißreiche Zwischenmahlzeit! Tofu und Hanfsamen enthalten viel Protein und machen richtig satt. Da kommt über Stunden kein Hunger auf und man fühlt sich trotzdem ganz leicht. Die Caesar-Soße schmeckt außerdem herrlich und hinterlässt kein schlechtes Gewissen. Wir wünschen einen guten Appetit!

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Frühlingsrollen mit Caesar-Soße 

Kochzeit

15 Min

Portionen

Zutaten

Frühlingsrollen

• 1 fester Tofu
• 1/2 Teelöffel Kokosöl
• Salatgurke in Streifen
• Avocado in Streifen
• Grünkohl oder Blattsalat nach Wahl
• Reisblätter

Vegane Caesar-Soße

• 1/2 Tasse Hanfsamen
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 Teelöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel extra-natives Olivenöl
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel scharfer Senf
• 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Teelöffel Tamari-Soße
• 1/4 Teelöffel Agavensirup
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Sesam
• 1 Teelöffel Nährhefe
• 1/2 Teelöffel Kapern
• 2 Teelöffel Petersilie (gehackt)
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer

Kochzeit 15 Min Portionen Zutaten Frühlingsrollen 1 fester Tofu 1/2 Teelöffel Kokosöl Salatgurke in Streifen Avocado in Streifen Grünkohl oder Blattsalat nach Wahl Reisblätter Vegane Caesar-Soße 1/2 Tasse Hanfsamen 1/2 Tasse Wasser 3 Teelöffel Zitronensaft 1/2 Teelöffel extra-natives Olivenöl 1 Teelöffel Apfelessig 1 Teelöffel scharfer Senf 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig 1/2 Teelöffel Tamari-Soße 1/4 Teelöffel Agavensirup 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Sesam 1 Teelöffel Nährhefe 1/2 Teelöffel Kapern 2 Teelöffel Petersilie (gehackt) 1/4 Teelöffel Meersalz 1/8 Teelöffel Pfeffer

Anleitungen

1. Tofu etwa 15 Minuten lang ausdrücken, damit er so wenig Wasser wie möglich enthält.
2. Ihn dann in der Pfanne mit Kokosöl anbraten und häufig wenden. Abkühlen lassen.
3. Alle Soßenzutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse vermischen.
4. Reisblätter befeuchten, mit Tofu und Gemüse belegen. Rollen und mit Caesar-Soße essen.